甘くて濃厚なズッキーニ
甘くて濃厚なズッキーニは、収穫時間や保存状態など、ズッキーニが一番おいしく提供できるように常に研究をしています。さらに、食べ方やレシピはもちろん、調理方法によるサイズのアドバイスなど、美味しいズッキーニを提供するだけでなく、お客様のお手元に届いてからも、ズッキーニを楽しめるように、心がけています。
※季節によって収穫できるお野菜の種類や収穫状況が異なるため、お取り扱いがない場合がございます。ご了承ください。
ズッキーニの種類
グリーンパンツ
糖度7度以上とズッキーニの中でも一番甘く、緑と黄色のズッキーニのいいところ取りな味と食感が特徴。
甘さの生きる調理に強く、ペーストで活用することで、ケーキなどお菓子類にも最適。ただ、その反面、塩味を必要とする調理には向かない。
丸ズッキーニ（パリーノジャッロ）
ほのかな甘みと口に入れた瞬間に溶けてしまいそうな食感が特徴。
硬そうな見た目とは異なり、ズッキーニの中では一番柔らかく、当農園で一番人気のズッキーニ。
ラタトゥイユなどの煮込み料理に最適で、器としても大活躍。
ただし、柔らかすぎるため、細かなカットや薄切りにすると溶けてしまうので、切り方には注意。
ズッキーナ
ナッツのような香りと絶妙な食感で、一度食べたら虜にしてしまうのが特徴。
本来、花ズッキーニ用であるズッキーナは、普通に栽培しても美味しく、プロの料理人たちからのリピーターが続出中。
天ぷらや揚げ物に最適で、ゴツゴツした見た目からは想像もできない美味しさで、一度食べたら虜にしてしまう大人気のズッキーニ。
オリーブズッキーニ（ゼルダオリーブ）
良くも悪くもズッキーニらしさが一番強く、甘さだけでなく、火を通しても程よく残る食感が特徴。
通常のズッキーニをより濃厚にした味わいがこのオリーブズッキーニです。
食感がよく、炒め物に最適で、一緒に炒めた野菜の良さも引き立たせてくれる万能なズッキーニ。
UFOズッキーニ
UFOのような見た目が特徴的のUFOズッキーニは、丸ズッキーニに匹敵する人気で、その見た目以上に、クセになる食感とほのかな甘さが特徴です。調理方法も、煮込み、グリル、フライなど多岐にわたり、扱いやすさも
人気の理由。
黄色ズッキーニ（ゼルダジャッロ）
緑に次ぐ定番の黄色ズッキーニは、サラダなど生食でもいける柔らかさが特徴的。
他のズッキーニに比べると、味はやや薄いですが、その分、風味や歯応えがよく、どの調理方法でも、
邪魔をせず、しっかりとした食感で、お口の中を彩ることができる。
緑ズッキーニ（ゼルダネロ）
定番中の定番のズッキーニ。ただし、きりちゃんふぁ～むのズッキーニは、糖度が6度近くあり、通常のズッキーニよりもかなり甘いのが人気。
調理方法は、どれも柔軟に適用できますが、より甘みを引き立たせるという意味で、グリル、天ぷら、蒸し焼きがおすすめ。
収穫までの流れ
栽培方法の一番のこだわりは、「肥沃な土づくり」と「生命力を最大限に伸ばす液肥」での栽培です。
上質な堆肥に、生命力を高める液肥を使うことで、農薬に頼らない健康的で、甘みの強い濃厚なズッキーニとなっております。
作物は、一度病気にかかってしまうと、完全には治らないため、育苗期間中から、農園特製の液肥(有機質)を散布して、病気知らずの強い苗を育てています。
また、音楽という個性を活かして、育苗期間中には、ギターやウクレレの生演奏を聴かせたりなど、ストレスフリーな栽培を心がけています。
早朝もしくは、夜が明ける前から収穫し、鮮度、糖度共に一番良い状態で収穫します。
収穫後は、その状態を維持するため、野菜用の保持袋に入れ、出荷時間まで、冷蔵庫で保管しています。
