きりちゃんふぁ〜むの野菜について

はじめに

きりちゃんふぁ〜むでは、土づくりだけでなく、栽培方法や、味のみに特化させた独自の栽培技術の研究を重ねており、こだわり抜いた野菜をプレミアムシリーズと極みシリーズの大きく分けて2種類に分類しています。

また、一般的な収量を意識した栽培方法(慣行栽培)で管理をしている野菜に関しては、ノーマル野菜と呼んでいます。

まず、きりちゃんふぁ〜むの野菜の中で、基準となっているのがプレミアムシリーズの野菜たちです。

プレミアムシリーズの特徴は、“野菜嫌いが100%食べられる野菜”です。

実績としても、野菜嫌いの子どもたち100人以上、大人の方々でも、苦手意識があった野菜を大好きになったというお声は多数いただいています。

プレミアムシリーズの主な野菜は、とうもろこし、グリーンリーフレタス、サニーレタス、枝豆があります。

野菜嫌いが好きになるというのはもちろんですが、これらの野菜は、お客様の人生で一番美味しい野菜という位置付けになっているのも大きな特徴の一つです。

そして、きりちゃんふぁ〜むが胸を張っておすすめしているのが極みシリーズです。

こちらは、プレミアムを栽培している中で、“これは自分たちしか辿り着けない領域の野菜だな”と判断した野菜たちであり、その証として、独自の名前を付けています。

それが、、、

永遠星(ズッキーニ)、パールグリーン(小松菜)の2品目です。

永遠星に関しては、美食家の方々をはじめ、ミシュランのセレクトショップ店に使われたこともあり、永遠星を食べた料理人の方々からも、“こんな美味しいズッキーニには出会ったことがない”と高い評価をいただいております。

また、パールグリーンは、あまり知られていませんが、当農園の中で圧倒的な人気を誇り、リピート率で言えば、100%というくらいに、食べた方を一発で虜にしてしまう力を持っています‼︎

今あるプレミアムシリーズの野菜たちは、極みシリーズに昇格する可能性がとても高いものばかりです。

そのため、今後は、実験的にプレミアムシリーズの野菜の品目を増やしつつ、その中で、圧倒的に味が向上できたものを極みシリーズに昇格していく予定です。

余談ですが、、、

秋冬シーズンでは、スイスチャード、カーボロネロ、ミニニンジン、カブを試験的に栽培する予定です。